炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報
コク出し炭火焙煎【南蛮屋のコーヒーギフト】税込3,500円以上のギフトセットは本州送料無料

炭火焙煎珈琲工房【南蛮屋】創業1984年

南蛮屋 焙煎工場 〜施設紹介と工場見学について

南蛮屋ネットショップはこちら

【季節のブレンドコーヒー】バレンタインブレンド2018

季節限定コーヒー豆チョコレート『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

マイクロロットシリーズ第4弾『ブラジル ペドラ・メニーナ農園 2016-17クロップ』

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第21弾『メキシコ オーロラ農園』限定販売

量り売りコーヒーとドリップパックに、新たな銘柄『鑑定士ブレンド』が仲間入り!

2018年01月18日

ショコラフレーバー香る、ほろ苦くも甘いコーヒー『バレンタインブレンド 2018』期間限定販売

バレンタインブレンド 2018

♥新配合♥
炭火焙煎コーヒー豆『バレンタインブレンド 2018』
100g 税込648円(税抜600円)
[期間限定]2月中旬頃までの限定販売

バレンタインブレンド 2018『バレンタインブレンド 2018』味わいグラフ


フレンチローストの深い苦味と、チョコレートのような甘い風味。
ショコラフレーバー香る、ほろ苦くも甘いコーヒー。

一般的なフレンチローストのコーヒーは、単に苦味だけが協調されたものが多いイメージがありますが、この『バレンタインブレンド』は苦味だけではない優しく包み込まれるような甘味とショコラフレーバーが一杯に広がる、非常に舌触りの柔らかなコーヒーとなっております。ミルクやシュガーに負けない強さも持ち合わせており、ケーキやチョコレートとの相性は抜群。

そして今年も配合を一新。昨年と比較し、さらに滑らかな舌触りと優しさ、奥行きが増しました。新しいブレンドの深く優しいコクと滑るように広がる深みをお楽しみください。

目一杯甘くして飲むも良し、苦味を楽しむも良し、アフターテイストの淡い甘さを楽しむも良し…。甘い恋も、苦い恋も、淡い恋も…。色んな恋があるように、皆様それぞれお好きな飲み方でお楽しみください。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー村松による味わいの評価
 
南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松[ 香り ] 香ばしい深煎り特有の香りに、バニラやビターチョコのような甘い香りが広がる。その甘い香りはとにかく強烈。口に含めばショコラフレーバーに包まれます。
 
[ 酸味 ] フレンチローストの為、酸味はほとんど感じない。ただ、配合された豆それぞれの持つ良質な酸が、深く煎ることにより強い甘味を作り出している。
 
[ 苦味 ] フレンチロースト特有の深い苦味が広がる。ただ苦いだけではない優しく滑らかな苦味は、バランスの良さからなるもの。またミルク、シュガーにも負けない力強さをも持ち合わせています。
 
[ コク ] 滑らかで奥行きのある、透明感あふれる優しいコク。フレンチローストなのに優しいコクは、このブレンド最大の特徴。アフターテイストには、チョコレートのような甘味がいつまでも残ります。
 
※注「ショコラフレーバー」とは、コーヒーがもつ香りを評価する際の表現のひとつで、フレーバーコーヒーではございません。

味の特徴:[こってり]濃厚なコクと苦味
焙煎度合:深煎り


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

▲このページのトップへ

2017年12月14日

マイクロロットシリーズ第4弾『ブラジル ペドラ・メニーナ農園 2016-17クロップ』限定販売!

“マイクロ・ロット”
それは少量生産でしか作れない特別なプロセスを施したコーヒー。
ただただ「美味しいコーヒー」を求めて、
手間暇をかけ種子から生豆に仕上げるまで徹底した管理のもとで作られます。

マイクロ・ロット シリーズ4弾目は、カパラオ山脈の麓にある集落の小農家が情熱をかけて作り出したコーヒー。本銘柄は2017年春に販売したものと同じ農家が手がけた、2016-2017ニュークロップとなります。

マイクロロットシリーズ 第4弾『ブラジル ペドラ・メニーナ農園 2016-17クロップ』

[数量限定]南蛮屋全店で1600個限定!
マイクロ・ロットシリーズ 第4弾
2016ブラジル産地訪問で出逢った
ブラジル ペドラ・メニーナ農園 2016-17クロップ
〜カパラオ山脈の小農家〜

30g袋入り 税込410円(税抜380円)

●窒素充填で鮮度保持(※豆でのご購入の場合のみ)
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。


ブラジル ペドラ・メニーナ農園

蜂蜜を思わせる甘い香りと
チョコチップクッキーのような甘く濃厚なコクと風味

口に含む前にまず感じるのは、ハニー精製ならではの蜂蜜やキャラメルを思わせる甘い香り。口に含むと、チョコチップをふんだんに盛り込んだチョコクッキーのような甘く濃厚なコクが広がります。丸みのある苦味とコクも静かに主張しており、滑らかな感覚でいつまでも余韻が続きます。
2017年春に南蛮屋で販売した2015-2016クロップに比べ、蜂蜜の感覚が強く、様々な甘味の要素が混ざり合うように伝わってきます。ニュークロップならではの力強い甘味とコクをお楽しみください。


SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] 蜂蜜、ミルクチョコレート、キャラメル、ブラウンシュガー、クッキー、アーモンドなど。ナッツィーな風味の中、様々な風味と濃厚な甘味、香りが複雑に絡み合い一杯に広がります。2015-16年クロップに比べ蜂蜜の感覚が強く、様々な甘味の要素が混ざり合うように伝わってきます。
 
[ 酸味 ] ラズベリー系のような、甘く瑞々しいジューシーな酸。また、グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな酸も奥に感じる。明るい印象の中甘く広がるキラキラとした酸の印象は、素晴らしいの一言。
 
[ 苦味 ] 滑らかなコクとともに、柔らかく広がる深みのある苦味。それでいて、優しい・・・。コーヒーの中で、主役ではなくあくまでも脇役としてバランスを支えている。
 
[ コク ] チョコチップをふんだんに盛り込んだチョコクッキーのような、甘く濃厚なコク。丸味のある口当たりの中で、様々な風味が混ざり合うようにふわりと広がります。ニュークロップならではの力強い甘味とコクが、風味の印象と共に濃厚な感覚で襲い掛かります。
 
味の特徴:[あっさり]バランスのとれたコクと風味
焙煎度合:中深煎り
 
味わいグラフ


ブラジル ペドラ・メニーナ農園

ブラジル産地訪問で出逢ったコーヒー
2016年8月、南米ブラジルの地へ平井大悟が訪問、「クラシフィカドール(コーヒー鑑定士)」資格取得の折、農園視察へと行って参りました。遥かなる旅で出逢った、カパラオ山脈の麓にある小さな集落の小農家が手塩にかけたマイクロ・ロットが今回ご紹介するコーヒーです。

2016ブラジルコーヒー産地訪問レポート公開中!


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

▲このページのトップへ

2017年11月10日

お歳暮におすすめ 南蛮屋の冬の贅沢コーヒーギフト2017

お歳暮におすすめ

只今、南蛮屋店舗南蛮屋ネットショップにて
お歳暮におすすめな、冬のコーヒーギフトを販売中です!

お世話になったあの人や、大切な人に、とっておきの気持ちを贈ってみませんか?
本州送料無料のギフトもたくさん取り揃えております。ぜひご利用くださいませ!
 
商品のご紹介と購入はこちらから


南蛮屋店頭にて冬のギフトカタログも配布中!ぜひご覧ください♪
>資料請求はこちら

南蛮屋 冬のギフトカタログ 2017


※店舗により取扱い商品および送料等のサービスが異なる場合がございます。
※ギフトカタログの配布をしていない店舗が一部ございます。

詳しくは最寄りの店舗にてお尋ねください。

▲このページのトップへ

2017年11月07日

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第21弾『メキシコ オーロラ農園』限定販売

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
世界珈琲漫遊記シリーズ
第21弾は、メキシコ産スペシャルティコーヒー
『メキシコ オーロラ農園』
です!


世界珈琲漫遊記 Lot.21
メキシコ オーロラ農園

100g 税込648円(税抜600円) [数量限定]

世界珈琲漫遊記 Lot.21『メキシコ オーロラ農園』世界珈琲漫遊記 Lot.21『メキシコ オーロラ農園』味わいグラフ
地図


柑橘系のフルーティな風味と、チョコレートのような甘いコク。
柑橘系のフルーティな風味、ミルクチョコレートのような甘味、キラキラとした明るい印象の酸が奥行きのある滑らかなコクとともにバランスよく広がり、複雑に絡み合うアロマとフレーバーが余韻となっていつまでも続きます。メキシコ産スペシャルティコーヒーの特徴的なカップの個性は非常にユニークです。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価
 
南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松[ 香り ] 赤りんご、蜂蜜、ミルクチョコレート、レモン、マスカット、シトリックなど。透き通るように広がる綺麗で華やかな香りは、様々な個性が複雑に絡み合う。綺麗なアロマと多様なフレーバーが混ざり合う様は、非常にユニークです。
 
[ 酸味 ] グレープフルーツのような甘酸っぱくジューシーな酸味は、非常に心地よい。優しい甘味と透き通るような酸の感覚が、輝くように全体に広がる。明るくキラキラとした印象は非常に個性的です。
 
[ 苦味 ] ブラウンシュガーのような甘味のある、優しい苦味が支える。柔らかな感覚と滑らかな舌触りの中、大きな余韻となって広がっていく。土台を支える個性的な特有の苦味は優しい。
 
[ コク ] ブラウンシュガー、チョコレートのような、奥行きと深みのある甘いコク。優しい感覚の中滑らかな舌触りととろりとした感覚が全体のバランスを調和している。余韻として続く甘味は、いつまでも広がり続けていく。
 
味の特徴:[すっきり]印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合:中煎り

中米 メキシコ合衆国 オーロラ農園


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

▲このページのトップへ

2017年11月03日

お待たせしました!南蛮屋のコーヒー豆チョコレート販売開始です!

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

寒い季節は、ほろ苦いコーヒーと甘いものが恋しくなりますよね。そんな気持ちにぴったり答えてくれる南蛮屋のコーヒー豆チョコが今年も登場です。
毎年「待ってました!」との嬉しいお言葉が美味しさの証!
コーヒー専門店 南蛮屋のこだわりの風味をご堪能ください。

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』
[季節限定]
コーヒー豆チョコレート
南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ

1袋 55g入り 税込360円(税抜333円)
■カカオ成分38.9%
■植物油脂・光沢剤不使用

●コーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニー
炭火直火焙煎で極深煎りした、当店自慢のブラジルブルボン種コーヒー豆を、上質なクーベルチュール純チョコレートで贅沢に包んだコーヒー豆チョコレートです。芳ばしいコーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

●ただ者じゃない!チョコの中の豆
コーヒー豆チョコレートチョコの中に入っても、芳ばしさを失わないコーヒー豆。実はこのコーヒー豆チョコ専用に、豆の水分量を極限まで減らす独自の焙煎をしています。チョコレートとの相性を考え抜いた≪ドライロースト≫が南蛮屋のコーヒー豆チョコのカリッパリッとした歯ごたえと香りを生み出しているのです!
しかも使っているコーヒー豆は、なんと!スペシャルティーコーヒーとして名高い『ブラジル アマレロ ブルボン』!もちろん、同じコーヒー豆をお店で販売しています。コーヒー専門店ならではのお豆に対するこだわりです。

●国際基準をクリアした上質な
クーベルチュール純チョコレートを贅沢に使用

肝心のチョコレートは、厳しい国際基準をクリアした『クーベルチュールチョコレート(カカオ成分38.9%)』を採用しました。主に製菓材料として使われるクーベルチュールチョコはカカオバターの含有量が多く、口当たりの滑らかさや香味に優れることから、ケーキのコーティングやフランス料理のデザートなどに利用されることが多いようです。ほどけるような優しい甘味とブルボン豆の上質な苦味が口の中いっぱいに広がります。小さな贅沢とはまさにこのこと。


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

▲このページのトップへ

2017年09月29日

10月1日“コーヒーの日”より新銘柄『鑑定士ブレンド』が仲間入り!

10月1日『コーヒーの日』より、量り売りコーヒーとドリップパックに、新たな銘柄『鑑定士ブレンド』が仲間入り!

ブラジルコーヒー鑑定士資格取得者
南蛮屋 平井大悟 監修『鑑定士ブレンド』

優しい口当たりの中、甘く滑らかなコクと柑橘系の風味、そしてキラキラとした明るい印象の酸が見事なハーモニーとなってふわりと広がります。絶妙なバランスで広がる、優しさ溢れる味わいのブレンドコーヒーをどうぞ。

炭火焙煎コーヒー豆『鑑定士ブレンド』

炭火焙煎コーヒー豆『鑑定士ブレンド』
100g 税込680円(税抜630円)
★10月1日より、南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!


ドリップパックも同時発売!

炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック

炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック
1枚:税込130円(税抜120円)/10枚入り:税込1,296円(税抜1,200円)
【1枚1杯分】

★10月1日より、南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップAmazonで販売!


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟

▼ブラジルコーヒー鑑定士&ブレンダー
平井大悟によるブレンド意図

『今までの南蛮屋にはなかったような、香り高く艶やかで苦味よりも甘味を感じる新しい香味のバランスを作ろう…』そんな思いで考案した今回の『鑑定士ブレンド』。
思い描いた風味を表現するために、絵を描くような自由な感覚でこのブレンドを仕上げました。
柑橘系の風味と華やかな香りをもつ「雲上のグァテマラ」を中心に置くことで、このブレンドの爽やかさやキレのよさ、風味全体の明るい印象を表現しています。
そして「エチオピアン モカ」の果実香がその風味全体をさらに盛り上げ、「コロンビア ウィラ スウィート」のふわりとした甘味がブレンド全体のバランス整え、やさしく調和させています。
色彩のある風味と、ブレンドならではのコーヒーの“表現”をお楽しみください。


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟 資格証

ブラジルコーヒー鑑定士とは?
ブラジルではコーヒー鑑定士は『クラシフィカドール』と呼ばれており、ブラジル政府が公認する国家資格です。コーヒー鑑定士(クラシフィカドール)になるにはブラジル国内の鑑定士コースの課程を修了し試験に合格する必要があります。生豆の粒の大きさ、均質性、欠点豆の混入率といった見た目の品質判定や、カップテスト(味見)による風味の判定、取引での商品の価値決定などに大きな役割と権限をもつ、いわばコーヒーの品質を見極める『コーヒーの味の番人』と呼ばれています。

ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】資格取得レポート


▼味わいの評価

[ 香り ] フレッシュな柑橘系、ミルクチョコレート、紅茶、ミルク、メイプルシロップなど。濃厚な甘味のある香りが、様々な感覚で立ち昇ります。口に含めば、芳醇な香りの中アールグレイのような風味に包み込まれます。

[ 酸味 ] フレッシュな果実を思わせる柑橘系のさわやかな酸。キラキラとした明るい印象の中、ふわりと広がります。明るい酸の印象は、全体の調和において見事なハーモニーを奏でています。

[ 苦味 ] 優しい口当たりの中、甘味のある苦味が全体を支えている。重みのない感覚は、ストレート豆では出せない配合の妙。ブレンドならではの表現です。

[ コク ] ミルクをたっぷりと入れたアールグレイのような、甘味溢れるコク。優しい感覚の中、様々な風味が混ざり合うように深いコクとなって滑りこむ・・・ 絶妙なバランスの中、優しさと濃厚さが甘味とともに絡み合います。


炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック

南蛮屋実店舗では、コーヒーの日を記念して、
『鑑定士ブレンド・ドリップパックコーヒー』の
プレゼントキャンペーンを実施!!

10月1日当日、コーヒー豆を100g以上ご購入のお客様に先着(*1)で『鑑定士ブレンド・ドリップパックコーヒー』を1枚(1杯分)をプレゼント。
キャンペーンの実施店舗は以下のとおりです。

≪プレゼントキャンペーン実施の店舗≫
南蛮屋ガーデン本店・相模原店・小田急相模原店・南林間店・伊勢原店・平塚店・町田店・中山店・鶴ヶ峰店・三ツ境店・緑園都市店・湘南台店・イセザキ店・鶴見店・溝の口店・武蔵浦和店・鎌倉大船店・秋田広面店・秋田大町店・秋田茨島店・秋田外旭川店・宮崎店
>南蛮屋 直売店一覧ページへ

(*1)各店 数に限りがありますので終了の際はご容赦ください。

▲このページのトップへ

 
このページのトップへ