炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報

炭火焙煎珈琲工房【南蛮屋】創業1984年

南蛮屋 焙煎工場 〜施設紹介と工場見学について南蛮屋カフェカー 〜こだわり装備の本格派カフェカー
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コク出し炭火焙煎【南蛮屋のコーヒーギフト】税込3,500円以上のギフトセットは本州送料無料
特別マイクロロットコーヒー『台湾 阿里山珈琲 2018 〜コリドー農園 タニブさんの珈琲』
季節のブレンドコーヒー『クリスマスブレンド 2018』南蛮屋 焼き菓子工房『クリスマスシュトーレン 2018』世界珈琲漫遊記Lot.24『エルサルバドル 温泉ピーベリー』季節限定コーヒー豆チョコレート『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

2018年11月23日

季節限定コーヒー『クリスマスブレンド』と職人手作り『クリスマスシュトーレン』販売中!

今年もクリスマスブレンドが配合を一新して登場!限定生産のクリスマスシュトーレンとも相性抜群です!冬のコーヒーライフを彩る豊かな風味をお楽しみください。

クリスマスブレンド

クリスマスブレンド 2018

柔らかくふわりと広がる芳醇な甘味とコク
クリスマスを彩るかのように、甘く、柔らかく、滑らかな風味とコクが優しく口の中に広がります。ここ数年人気上昇中のシュトーレンやクリスマスケーキとも相性は抜群。豊かな味わいが後を引きます。コーヒーがあまり得意ではない・・・というお客様も是非お試しください。

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己▼南蛮屋ブレンダー&焙煎士 村松による味わいの評価
クリスマスブレンド最大のテーマは、コーヒーの『甘味』。今年のクリスマスブレンドは昨年と配合を一新。「コロンビア ウィラ スウィート」のもつ甘味を最大限生かした、芳醇な甘味とコクが最大の特徴と言えます。「ブラジル アマレロ ブルボン」を加えたコクと奥行きに「ケニア ジャングルエステート」の風味、そして「パナマ スペシャル」の香りは、完成形とも言える見事なまでのバランス。甘くふわりとした優しさをが余韻としていつまでも広がります。

クリスマスブレンドクリスマスブレンド 味わいグラフ

[期間限定]12/25(火)までの限定販売
クリスマスブレンド 2018
[新配合!]

100g 税込648円
 


クリスマスブレンドと一緒に食べたい『クリスマスシュトーレン』!
南蛮屋焼き菓子工房の職人が丹精込めて焼き上げたおすすめの逸品です。

クリスマスシュトーレン

クリスマスシュトーレン 2018

クリスマスならではのドイツの焼き菓子
“シュトーレン“

洋酒に浸したたっぷりのドライフルーツとまろやかバターを使って手作りで焼き上げました!ふりかけたお砂糖の甘みとパンのしっとり感、爽やかなフルーツの風味がハーモニーとなって広がります。1cmくらいにスライスしてコーヒー・紅茶・ワインなどと一緒にお召し上がりいただくと大変美味しいです。クリスマスだけでなく年末年始のデザートとしてもおすすめ。

クリスマスシュトーレン

[限定商品]
南蛮屋 焼き菓子工房の自信作!
クリスマスシュトーレン 2018
1個(約300g) 税込1,836円


★南蛮屋 焼き菓子工房の完全手作り
>シュトーレンが出来るまで:画像を拡大

シュトーレンの作り方


冬の味覚 スウィートクリスマスセット
★一緒においしい!
『クリスマスブレンド』と『クリスマスシュトーレン』がセットでお得!

冬の味覚スウィートクリスマスセット 2018 [限定商品]
通常価格 税込2,484円→特別価格 税込2,376円
 
【セット内容】
限定ブレンドコーヒー『クリスマスブレンド 2018』:100g
南蛮屋 焼き菓子工房『クリスマスシュトーレン 2018』:1個

お客様の声


南蛮屋全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2018年11月19日

特別マイクロロット『台湾 阿里山珈琲 2018』数量限定販売!

2016年3月、南蛮屋スタッフの台湾コーヒー産地訪問で初めて台湾に赴きました。その地で出逢った特別なマイクロ・ロット コーヒーの、2018年4月収穫ロットを数量限定で入手!南蛮屋全店にて2018年12月1日(土)より販売いたします!高山茶として有名な「阿里山」山腹で作られた個性溢れる香味をお楽しみください。

台湾 阿里山珈琲 2018 〜コリドー農園 タニブさんの珈琲

2018年12月1日(土)より販売開始!
南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売

特別マイクロロット[南蛮屋全店で1400個限定]
炭火焙煎コーヒー豆
台湾 阿里山珈琲 2018
〜コリドー農園 タニブさんの珈琲

☆特別仕様パック 56g入り(南蛮屋 推奨4杯分) 税込1,350円

●窒素充填で鮮度保持(※豆でのご購入の場合のみ)
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。


台湾 阿里山珈琲 2018 〜コリドー農園 タニブさんの珈琲

熟したマンゴーのような甘く濃厚な風味
南国フルーツ系の甘くキラキラとした瑞々しいジューシーな酸が素晴らしく、濃厚なマンゴーのような甘く強烈な香味が広がります。ミルクをたっぷりと注いだアールグレイティーのような甘く濃厚なコクと柔らかく深い苦味も特徴です。アフターテイストには甘く滑らかな感覚が優しくいつまでも続きます。


SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] 完熟マンゴー、バニラ、ミルクチョコレート、シトリック、ミルクティなど。濃厚なマンゴーネクターを思わせる甘く強烈な風味と香りが広がります。粉砕、抽出、液体と、場面で様々に変化する香りは心踊ります。
 
[ 酸味 ] パッションフルーツのような南国フルーツ系の甘く瑞々しいジューシーな酸。また爽やかな柑橘系の酸も感じる。明るい印象の中甘く広がるキラキラとした酸の印象は素晴らしいの一言。
 
[ 苦味 ] 滑らかなコクとともに、柔らかくて深い苦味。強さと柔らかさという反する感覚が広がる。主役ではなくあくまでも脇役としてこのコーヒーを支えている。
 
[ コク ] ミルクをたっぷりと注いだアールグレイティーのような甘く濃厚なコク。シルキーな口当たりの中で、様々な風味が混ざり合うようにふわりと広がります。アフターテイストにはその甘く滑らかな感覚が優しくいつまでも続きます。

味の特徴:[すっきり]印象的な酸味と個性的な風味
焙煎度合:中深煎り

『台湾 阿里山珈琲』味わいグラフ

【生産国】アジア 台湾
【地域】阿里山郷タフエ村
【標高】950m
【農園】走廊珈琲園(コリドー農園) ヤユヌ・エリア
【農園主】カウトゥアナ・タニブ
【品種】スマトラティピカ、レッドカツーラ種
【精製】フリーウォッシュド精製

台湾 阿里山珈琲 走廊珈琲園(コリドー農園) ヤユヌ・エリア

台湾 阿里山珈琲 走廊珈琲園(コリドー農園) ヤユヌ・エリア

>2016台湾コーヒー産地訪問レポートも公開中!

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2018年11月08日

お歳暮におすすめ 南蛮屋の冬の贅沢コーヒーギフト2018

お歳暮におすすめ

南蛮屋店舗南蛮屋ネットショップにて
2018冬のコーヒーギフトを販売中です!

お世話になったあの人や、大切な人に、とっておきの気持ちを贈りませんか?
本州送料無料のギフトもたくさん取り揃えております。ぜひご利用くださいませ!
 
商品のご紹介と購入はこちらから


南蛮屋店頭にて冬のギフトカタログも配布中!ぜひご覧ください♪
>資料請求はこちら

南蛮屋 冬のギフトカタログ 2018


※店舗により取扱い商品および送料等のサービスが異なる場合がございます。
※ギフトカタログの配布をしていない店舗が一部ございます。

詳しくは最寄りの店舗にてお尋ねください。

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2018年11月01日

『パナマ 〜カルメン農園・ワイニーゲイシャ 2018』数量限定販売!

今年もコーヒー界で有名なあの銘柄の入手に成功!そしてなんと日本への入荷量は極わずか75kg。その貴重な中から入手した45kgを南蛮屋で数量限定販売!

パナマ 〜カルメン農園・ワイニーゲイシャ 2018

[数量限定]
炭火焙煎コーヒー豆
パナマ カルメン農園 ワイニーゲイシャ 2018
☆特別仕様パック 56g入り(南蛮屋 推奨4杯分) 税込1,728円
※各店、少量の限定販売となりますので売り切れの際はご容赦ください。

●窒素充填で鮮度保持(※豆でのご購入の場合のみ)
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。


パナマ 〜カルメン農園・ワイニーゲイシャ 2018

完熟フルーツのような甘味と
フルボディの赤ワインを思わせる風味

ゲイシャフレーバーと絶賛される個性的な風味を持つゲイシャ種。今年ご紹介する銘柄は、パナマを代表する突出した農園のひとつ「カルメン農園」産のゲイシャ種。希少なゲイシャ種を、非常に手間暇の掛かる『ワイニープロセス(※)』で仕上げた、特別なコーヒーです。

※ワイニープロセスとは
パナマ カルメン農園 ワイニープロセスナチュラルプロセス(自然乾燥式の精製方法)のコーヒーの中で、収穫のタイミングと乾燥工程の工夫により近年ワインのような風味を際立たせるように工夫して作られたコーヒーに「ワイニープロセス」という名前が付けられるようになりました。
湿度の高い中米でのナチュラル精製は腐敗のリスクが常に付きまといます。一歩間違えれば発酵臭や果肉臭などが残り、スペシャルティコーヒーの根本とも言うべきクリアカップは望めません。大きなリスクを背負いながらもワイニープロセスに挑むことは、生産者達の賞賛すべき情熱だと言えます。


SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・南蛮屋焙煎士 村松靖己[ 香り ] ストロベリー、フラワリー、アールグレイ、赤ワイン、ダークチェリー、洋ナシ、キャラメル、マスカットなど。複雑に絡み合う個性的な香りは、口の中で広がる風味と共に次々と襲い掛かる。豆、挽いた状態、お湯を注いだ状態と多様に変化する香りは、素晴らしいの一言。
 
[ 酸味 ] レモン、ブラッドオレンジなど、明るく煌びやかな酸。ストロベリー、ブルーベリーのような、濃厚で熟したジューシーな感覚も広がる。柑橘系の明るくフルーティーな酸とベリー系の濃厚でフルーティーな酸が甘く複雑に絡み合う。
 
[ 苦味 ] 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚。圧倒的な風味が複雑に絡み合う中で、ひっそりと佇むような苦味が優しい。
 
[ コク ] 完熟フルーツのもつフルーティーな甘味とフルボディの赤ワインのような風味が絡み合い余韻として残る。非常に奥行きのある滑らかな舌触りのボディー感は、どこまでも豊かで深い。様々なフレーバーが甘く濃厚に絡み合う様は、まさに圧巻のレベル。
 
味の特徴:[すっきり]印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合:中煎り

『パナマ 〜カルメン農園・ワイニーゲイシャ 2018』味わいグラフ

【生産国・グレード】中米パナマ SHB(スクリーン16up)
【農園・標高】カルメン農園(標高1,700〜2,000m)
【収穫日】2017年2月18日
【農園所在地】チリキ県 ボルカン地区 パソアンチョ渓谷
【品種・精製】ゲイシャ種 ナチュラル(ワイニー)精製
 
パナマ カルメン農園


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2018年10月29日

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第24弾『エルサルバドル 温泉ピーベリー』限定販売

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
世界珈琲漫遊記シリーズ
第24弾は、温泉水で精製されたユニークなコーヒー!


世界珈琲漫遊記 Lot.24
エルサルバドル 温泉ピーベリー

100g 税込691円(税抜640円) [数量限定]

世界珈琲漫遊記 Lot.24『エルサルバドル 温泉ピーベリー』世界珈琲漫遊記 Lot.24『エルサルバドル 温泉ピーベリー』味わいグラフ
地図


ミルクチョコレートのような甘いコクと、オレンジのようなフルーティな風味。複雑に絡み合うアロマとフレーバーが、甘い余韻となっていつまでも続きます。

●温泉水で精製されたコーヒー
グァテマラ国境に近いアウアチャパン県のタクバにある「モンテレイ農園」。現地で長年にわたり“長寿の水”として地元の人たちに飲まれ、愛され続けている『温泉水』を利用し、このコーヒー豆は精製されています。
この温泉水に含まれる成分『臭化カリウム』には、コーヒー豆の甘みを引き出す作用があると言われており、温泉水で精製する事により甘みが加わった、面白い風味のコーヒーに仕上がります。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価
 
SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] フローラル、ナッツ、メイプルシロップ、ミルクチョコレート、レーズン、シトリックなど。様々な個性が複雑に絡み合うように広がる華やかな香りは、透き通るような印象。濃厚なアロマと多様なフレーバーが混ざり合う様は、非常にユニークです。
 
[ 酸味 ] カリフォルニアオレンジのような甘酸っぱくジューシーな酸味が非常に心地よい。優しい余韻の甘味と透き通るような酸の感覚が、キラキラと輝くように全体に広がる。フルーツ感溢れる明るい印象は、余韻となり包み込まれます。
 
[ 苦味 ] ブラウンシュガーのような、甘味のある優しい苦味が調和し支えています。柔らかな感覚と滑らかな舌触りの中、大きな余韻となって広がっていく。オレンジピールのような甘い苦味の優しさは個性が溢れています。
 
[ コク ] ミルクチョコレートのような、滑らかで奥行きと深みのあるとても甘いコク。優しい感覚の中、バターのような舌触りが全体のバランスを見事に調和している。余韻として続く甘味は、クリーンな印象の中いつまでも広がり続けていく。
 
[すっきり]印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合:中煎り

エルサルバドル 温泉ピーベリー


★ピーベリーとは?
ピーベリー コーヒー豆コーヒー豆は通常1個の実の中に2個の種子が出来ます。しかし2個出来るはずの種子が1個しか出来ない場合があり、この種子は通常より小さく丸い形状となります。通常の豆を『フラットビーン』(平豆)と呼ぶのに対し、これらは『ピーベリー』(丸豆)と呼ばれ、その希少性から珍重されています。
ピーベリーは、どの産地のどの品種においても3〜5%の割合で必ず見られる普遍的なものです。一般的に“枝の先端に付く”と言われていますが、実際は樹の中でも果実の発育が悪い部分に生じることが多く見られます。発育初期の段階で充分な栄養が行き届かない実の中で、2個有る種子のひとつだけが死に、残りのひとつが果実の中で丸く成長したものがピーベリーとなります。
香味に関しては、栄養が一粒に凝縮されることから、その産地・品種の特徴がフラットビーンに比べ、より強く出るとも言われています。


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2018年10月29日

『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』販売開始!

寒い時期といえば甘いもの!甘いものといえばチョコレート!毎年待ち焦がれる方がたくさんいる人気のコーヒー豆チョコレート『南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』が販売開始です!
チョコレートの美味しさはもちろん、コーヒー専門店ならではのしっかりとしたコーヒーの風味は今年もバッチリ!

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』

南蛮屋のコーヒー豆チョコレート『珈琲豆そのまんま贅沢チョコ』[季節限定]
コーヒー豆チョコレート
南蛮屋の珈琲豆そのまんま贅沢チョコ

1袋 55g入り 税込360円(税抜333円)
■カカオ成分38.9%
■植物油脂・光沢剤不使用

 
●コーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニー
炭火直火焙煎で極深煎りした、当店自慢のブラジルブルボン種コーヒー豆を、上質なクーベルチュール純チョコレートで贅沢に包んだコーヒー豆チョコレートです。芳ばしいコーヒー豆と贅沢チョコの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

●ただ者じゃない!チョコの中の豆
コーヒー豆チョコレートチョコの中に入っても、芳ばしさを失わないコーヒー豆。実はこのコーヒー豆チョコ専用に、豆の水分量を極限まで減らす独自の焙煎をしています。チョコレートとの相性を考え抜いた≪ドライロースト≫が南蛮屋のコーヒー豆チョコのカリッパリッとした歯ごたえと香りを生み出しているのです!
しかも使っているコーヒー豆は、なんと!スペシャルティーコーヒーとして名高い『ブラジル アマレロ ブルボン』!もちろん、同じコーヒー豆をお店で販売しています。コーヒー専門店ならではのお豆に対するこだわりです。

●国際基準をクリアした
上質なクーベルチュール純チョコレートを贅沢に使用

肝心のチョコレートは、厳しい国際基準をクリアした『クーベルチュールチョコレート(カカオ成分38.9%)』を採用しました。主に製菓材料として使われるクーベルチュールチョコはカカオバターの含有量が多く、口当たりの滑らかさや香味に優れることから、ケーキのコーティングやフランス料理のデザートなどに利用されることが多いようです。ほどけるような優しい甘味とブルボン豆の上質な苦味が口の中いっぱいに広がります。小さな贅沢とはまさにこのこと。


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!

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2018年10月01日

一部コーヒー豆と、その関連商品、価格改訂のお知らせ

いつも南蛮屋のコーヒーをご愛顧、ご愛飲頂きまして、誠にありがとうございます。

さて、ここ数年来インドネシア経済発展に伴う同国内生産コストの大幅な高騰のなか、異常気象等によるコーヒー減産も拍車を掛け、インドネシア産コーヒー生豆価格の高騰が続いております。
これまで徹底したコスト削減等により販売価格の維持に努めて参りましたが、南蛮屋が皆様にお届けするコーヒーの品質を最優先とする中で、この度 2018年11月1より一部の量り売りコーヒー豆 及び コーヒー関連商品について必要最小限の値上げをさせて頂く運びとなりました。
諸事情をご推察の上、ご理解頂けますようお願い申し上げます。


▼2018年11月1日より価格改定する商品について
※下記価格はすべて税抜き価格です。

【量り売りコーヒー豆】
●リントン マンデリン : 100g 520円→新価格590円
●熟旨 タナ・トラジャ : 100g 740円→新価格780円
●特上ブレンド : 100g 490円→新価格520円
●うまか珈琲 : 100g 520円→新価格550円
●こってりブレンド : 100g 480円→新価格500円
●エスプレッソ ファイヤー : 100g 480円→新価格500円
●スペシャルブレンド : 100g 400円→新価格430円

【コーヒー関連商品】
●特上ブレンド・ドリップパック : 1枚 90円→新価格100円
●こってりブレンド・ドリップパック : 1枚 90円→新価格100円
●うまか珈琲・ふりふりバッグ : 1枚 90円→新価格100円
●コーヒー牛乳のもと : 1本 648円→新価格670円
●かんたん手間なしコーヒー : 1袋 590円→新価格600円

※南蛮屋ネットショップ通販では、上記を含むセット商品も価格改定させて頂きます。


今後も、より良いコーヒーを皆様にお届けして参る所存でございます。
何卒変わらぬご愛顧を頂けますよう、心よりお願い申し上げます。

南蛮屋 株式会社
代表取締役社長 平井 誠一郎

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