炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報
コク出し炭火焙煎【南蛮屋のコーヒーギフト】税込3,500円以上のギフトセットは送料無料

南蛮屋 焙煎工場 〜施設紹介と工場見学について
炭火焙煎珈琲工房【南蛮屋】創業1984年

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【送料無料】南蛮屋 贅沢珈琲 ブルマンNo.1&コピルアック:炭火焙煎リキッドコーヒー2種セット

マイクロロットシリーズ 第3弾『インドネシア・ワハナ農園 ラスーナ種 ナチュラル』

【期間限定】秋のブレンドコーヒー『名月2017』

世界珈琲漫遊記 Lot.20『ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー』

【季節限定】南蛮屋 焼き菓子工房『窯焼き さわやか れもんクッキー』2017

2017年09月09日

秋のブレンドコーヒー『名月 2017』販売開始!

秋のブレンドコーヒー『名月』

〜 秋の夜の幻想的な世界をコーヒーで表現 〜
秋のブレンドコーヒー『名月 2017』

濃厚なコクと豊かな苦味、
アフターテイストには甘味が口の中一杯に広がります。

その奥にひっそりとたたずむような爽やかな酸味は、淡く優しく味わいを支えています。
濃厚なのに優しい、深いのに柔らかい・・・。
秋・・・長い夜、月明かりに照らされながら秋のブレンドコーヒー「名月」を是非。

名月 2017『名月 2017』味わいグラフ

[期間限定]10/22(日)までの限定販売
秋のブレンドコーヒー『名月 2017』
100g 税込648円(税抜600円)


▼南蛮屋ブレンダー&焙煎士 村松による味わいの評価
SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己昨年ブレンドと比較すると、配合使用各コーヒーの状態も良い事から『秋のブレンド』最大の特徴であるコクやボディー感に加え、その深み、奥行き、更に甘味が増したと言えるでしょう。
新たな山口農園産「ブラジル アマレロ ブルボン」の濃厚なコクの深味、また「リントン マンデリン」の状態も良いことで豊かなコクとボディ感、甘味、奥行きを更に引き出してくれています。
また、今季クロップ世界独占販売の「ケニア ジャングルエステート」による濃厚なケニアフレーバーの味付けは最高の隠し味。
今年の秋ブレンド、さらに濃厚なコクの深みが加わりました…
今年も、この一言に尽きます。

名月セット
★秋の期間限定ブレンドコーヒー『名月』と、
『ほっこり栗のパウンドケーキ』がセットでお得!

秋の味覚 名月セット 2017
[期間限定]10/22(日)までの限定販売
通常価格 税込1,458円→特別価格 税込1,350円

淡く優しい味わいを楽しめる秋のブレンドコーヒー『名月』、食べたとたん広がる豊かな栗の風味が美味しい「ほっこり栗のパウンドケーキ」をちょっとお得な秋の期間限定セットにしました!

【セット内容】
秋限定ブレンドコーヒー『名月 2017』:100g
南蛮屋 焼き菓子工房『ほっこり栗のパウンドケーキ』:1個

お客様の声


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!



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2017年09月01日

マイクロロットシリーズ第3弾『インドネシア・ワハナ農園 ラスーナ種 ナチュラル』限定販売!

“マイクロ・ロット”
それは少量生産でしか作れない特別なプロセスを施したコーヒー。
ただただ「美味しいコーヒー」を求めて、
手間暇をかけ種子から生豆に仕上げるまで徹底した管理のもとで作られます。

マイクロロットシリーズ3弾目は、2016年10月に南蛮屋スタッフ村松らが視察にて直接現地を訪問して出逢った、インドネシアのワハナ農園産のラスーナ種となります。ナチュラル精製ならではの香りと風味をお楽しみください。

マイクロロットシリーズ 第3弾『インドネシア・ワハナ農園 ラスーナ種 ナチュラル』

[数量限定]南蛮屋全店で1600個限定!
マイクロ・ロットシリーズ 第3弾
2016インドネシア産地訪問で出逢った
インドネシア・ワハナ農園 ラスーナ種 ナチュラル
〜インドネシア産コーヒーの常識を覆す傑作〜

30g袋入り 税込454円(税抜420円)

●窒素充填で鮮度保持(※豆でのご購入の場合のみ)
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。


インドネシア・ワハナ農園

赤ワインのような感覚の中、
熟したフルーツのような甘い風味とコクが広がります。

2005年インドネシア最大手の輸出会社「サリマクムール社」が設立した、インドネシア産コーヒーの概念を吹き飛ばす「ワハナ農園」。同農園のマイクロ気候で産み出された品種「ラスーナ」種。収穫期と雨季が重なる為かつては困難だった「ナチュラル」精製はワハナ農園ならではのプロセス。クリーンかつワイニー感溢れる見事な香味特性をご堪能ください。


SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] 赤ワイン、巨峰、メロン、ミルクチョコレート、キャラメル、微かにハーブなど。ワイニー感溢れるユニークな風味の中、濃厚な甘味と香りが複雑に絡み合う様は見事。ナチュラル精製特有の香りと風味が、クリアーな感覚の中で一杯に広がります。
 
[ 酸味 ] 真っ赤に熟したストロベリーのような、甘く瑞々しいジューシーな酸。また、ダークチェリーのような甘酸っぱい酸も奥に潜んでいる。ローストによりおさえられた中、甘味のある酸がひっそりと優しく主張している。
 
[ 苦味 ] 滑らかなコクとともに、鋭さのない深みのある苦味がどっしりと佇む。それでいて、柔らかく優しい・・・。一杯のコーヒーにおいて、主役ではなくあくまでも脇役として全体のバランスを支えている。
 
[ コク ] スパイスを効かせたりんごと赤ワインのコンポートを思わせる、濃厚で甘いコク。ワイニーな感覚に様々な風味が混ざり合い、やがて重厚なコクとなって重なり合う・・・バターのような質感の中、甘く滑らかな余韻が優しくいつまでも広がります。
 
味の特徴:[しっかり]贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合:中深煎り
 
味わいグラフ


インドネシア・ワハナ農園

インドネシア産地訪問で出逢ったコーヒー
2016年10月、インドネシア・スマトラ島へ南蛮屋スタッフ村松、岡本、菊地3名がマンデリンを産み出す小農家訪問から最新鋭の設備と栽培を手掛ける「ワハナ農園」を訪問、視察へと行って参りました。その遥かなる旅で出逢ったインドネシアの常識を覆す今回のマイクロ・ロット。様々な品種の栽培やスマトラ式以外のプロセスでの精製など、“マンデリン”というブランドにとらわれない、新たなインドネシア産コーヒーを追い求める生産者の情熱が生み出した逸品をお届けします。
>2016インドネシアコーヒー産地訪問レポート公開中!


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2017年07月20日

“世界珈琲漫遊記シリーズ”第20弾『ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー』限定販売

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
世界珈琲漫遊記シリーズ
第20弾は、アフリカ「ウガンダ」が誇る高品質アラビカ種!
『ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー』
です!
複雑に絡み合うアロマが、アフリカの大地を照らす月明かりのように強く優しく問いかけます。


世界珈琲漫遊記 Lot.20
ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー

100g 税込648円(税抜600円) [数量限定]

世界珈琲漫遊記 Lot.20『ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー』世界珈琲漫遊記 Lot.20『ウガンダ アフリカン・ムーン 〜バコンゾ族のコーヒー』味わいグラフ
地図


フルーティな甘味と、熟成した赤ワインのような濃厚なコク
“アフリカの真珠”と呼ばれる美しい国「ウガンダ」が誇る、冠雪山ルウェンゾリ山脈。標高1,800mにも及ぶ高地で栽培されるケニア由来の品種から収穫された完熟豆を、丁寧な天日乾燥で仕上げました。
世界自然遺産にも指定され『月の山(Mountains of the Moon)』の通称でも知られる山地が産み出すフルーティーな甘みと赤ワインのような濃厚なコクは、やさしい月明かりのように飲む人の心を柔らかく包み込みます。


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価
 
南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松[ 香り ] ミルクチョコレート、ぶどう、蜂蜜、赤ワイン、ブラックチェリー、ラムレーズンなど。熟したフルーティな甘い香りと風味、そしてワイニーな感覚が複雑に絡み合う。濃厚な感覚の中、様々な甘味が絡み合うように襲い掛かってくる。
 
[ 酸味 ] ラズベリーのような、甘酸っぱくジューシーな酸味。とろしとした甘味を持つとろけるような酸は、奥の方から優しく顔を出す。ローストにより弱く感じるが、その質は高い。
 
[ 苦味 ] 深く濃厚なコクとともに、しっかりとした苦味が支える。滑らかな舌触りの中、優しい感覚も伴い大きな余韻となって広がっていく。強さと優しさを兼ね備えた、特有の苦味。
 
[ コク ] 熟成した赤ワインのように複雑な風味が濃厚に絡み合う、奥行きと深みのある甘いコク。滑らかな舌触りと、とろりとした感覚の中で、全体のバランスが調和している。ナチュラル精製特有の風味と甘味が、ローストによりさらに濃厚な感覚で広がる。
 
味の特徴:[しっかり]贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合:中深煎り

アフリカ ウガンダ共和国 バコンゾ族のコーヒー『ウガンダ アフリカンムーン』


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!



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2017年04月27日

ワインのように楽しむリキッドコーヒー『コク出し炭火焙煎 贅沢珈琲』限定販売!

コク出し炭火焙煎 贅沢珈琲 〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー

コーヒーもワインのように楽しめる!
南蛮屋らしい『小さな贅沢』の新たなかたちです

近年のサードウェーブ到来で生まれたコーヒーの色々な飲み方に伴って、栽培、選別、品質管理、そして風味に至る全てに妥協のない高品質なコーヒーが求められています。その流れの中で注目されている『コーヒーをワインのように楽しむ』スタイル。ワインと同じようにコーヒーもテロワール(産地特性)がその風味に大きな個性を与えており、顕著な味わいの違いが生まれるためです。
そして今回、南蛮屋らしい『小さな贅沢』の新たなかたちとして、まさにワインのような芸術性を持った世界的に有名な銘柄2種を、贅沢なネルドリップ抽出リキッドコーヒーとして仕上げました!


コク出し炭火焙煎 贅沢珈琲 〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー

あの希少コーヒーがリキッドコーヒーに!
[南蛮屋全店で650セット限定販売]
南蛮屋 コク出し炭火焙煎 贅沢珈琲 〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー〜
ブルーマウンテンNo.1&コピ・ルアック

送料無料(※沖縄・離島を除く)
2本入りセット(2種 各1本) 税込6,264円(税抜5,800円)

世界でも希少な『コピ・ルアック』、そして王様『ブルーマウンテンNo.1』を、アイスでも、また温めてホットでもお楽しみ頂けるようフレンチローストに仕上げ、ネルドリップ抽出にて特別な瓶にその特別な風味とコクを閉じ込めました。専用ボックス入りの、非常に高品質なリキッドタイプコーヒーの登場です。
 
【セット内容】
・贅沢珈琲 ブルーマウンテンNo.1 × 1本(720ml入り)
・贅沢珈琲 コピ・ルアック× 1本(720ml入り)


贅沢珈琲〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー:ブルーマウンテンNo.1

贅沢珈琲 ネルドリップ抽出
ブルーマウンテンNo.1

バニラのような甘さと共に広がる気品のある鮮烈な香り
味わいグラフジャマイカ政府が定めた、ブルーマウンテン山脈の標高800〜1,200mの中に広がるルーマウンテンエリアで育まれ、厳格な基準の中選ばれたコーヒーのみに与えられる称号、それが『ブルーマウンテンNo.1』です。
その見事な風味のバランスと突出した香りをより表現すべく、南蛮屋独自のコク出し炭火焙煎でやや浅めのフレンチローストに仕上げ、丁寧にネルドリップで抽出し、その旨味の全てを閉じ込めました。口に含んだ瞬間、そして飲み終えた後に広がる、爽やかな感覚と優しい甘味、そして滑らかなコクをお楽しみください。


贅沢珈琲〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー:コピルアック

贅沢珈琲 ネルドリップ抽出
コピ・ルアック

無限に広がるスモーキーなアロマと複雑な香味に酔いしれる
味わいグラフ”死ぬ前に一度は飲みたい“というキャッチフレーズでおなじみの『コピ・ルアック』。完熟したコーヒーの実を食べたジャコウネコの消化しきれず体外へと排出されたコーヒー豆を集め精製したプレミアムコーヒーとして世界的に有名で、南蛮屋では毎年少量ながら入手に成功するも、必ず早期完売する幻の銘柄です。
ジャコウネコの腸内における消化酵素の働きや腸内細菌による発酵作用で生み出されるその独特のスモーキーなアロマと複雑な香味は コピ・ルアックならでは。
その独特な香味をより表現すべく、南蛮屋独自のコク出し炭火焙煎でやや深めのフレンチローストにて仕上げ、丁寧にネルドリップで抽出し、その旨味の全てを閉じ込めました。究極の逸品、“贅沢珈琲”をお楽しみください。


南蛮屋 贅沢珈琲 ブルマンNo.1&コピルアック:炭火焙煎リキッドコーヒー2種セット

特別な専用ボックスに入れてお届け
ご自分用はもちろん、ギフトにもおすすめです。
特別な方への贈り物、また特別贅沢な時間の演出に、この特別なコーヒーを…。

コク出し炭火焙煎 贅沢珈琲
〜ネルドリップ抽出リキッドコーヒー 2種セット

送料無料(※沖縄・離島を除く)
2本入りセット(2種 各1本) 税込6,264円(税抜5,800円)


南蛮屋 全店南蛮屋ネットショップで販売!



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