炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

世界にまだまだたくさんある美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』！
第53弾は、スペシャルティコーヒーの最先端エルサルバドルより、
アナエロビック・ナチュラル精製による個性的なコーヒー！

各店3月中旬より販売開始予定！
世界珈琲漫遊記 Lot.53
エルサルバドル ヴィスタ・エルモサ農園
アナエロビック・ナチュラル
100g 税込1,296円 ［数量限定］

アナエロビック・ナチュラル精製が産み出す
フルーティーな風味が広がる圧巻の個性

その香味は、アナエロビック・ナチュラル精製ならではのフルーティーな風味が広がる非常にユニークな味わい。ベリーやカシス、パッションフルーツを感じるジューシーな酸、ラムレーズンを感じる甘味、完熟バナナを感じる舌触りと甘味が絡み合うアフターテイストなど、様々な香味が複雑に混ざり合う圧巻の個性が広がります。

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

[ 香り ] ストロベリー、カシス、ダークチェリー、パッションフルーツ、ラムレーズン、カカオ、微かにシナモンなど。ベリー系のフルーティー感が広がるなか、奥の方で微かに感じるカカオやナッツ系の香りが優しく絡み合う。ナチュラル精製特有のフルーティーな風味だけではない、複雑で甘い香りが絡み合いふわりと包み込みます。

[ 酸味 ] ストロベリーやダークチェリーのようなジューシーな酸が、甘く、優しく、瑞々しく広がる。ストーンフルーツを感じる濃厚な酸も、ジューシーな感覚の中でひっそりと佇む。完熟したフルーツ感溢れる酸は、複雑に甘く広がってきます。

[ 苦味 ] 強さを感じない、優しい感覚の個性あふれる苦味。調和したバランスのなか、この柔らかな口当たりの苦味が全体を整えている印象。カカオのビターを持つ柔らかなミドルレンジの苦味のアタックは、甘味すら感じます。

[ コク ] ややミルクチョコレートよりの甘さの中、ミディアムボディのコクが優しく広がる。クリーミーな舌触りの中で広がっていくこのコクの印象が、強い甘味とともに全体のバランスを整えている。完熟のバナナのような舌ざわりのなかで、優しく甘い風味とコクが余韻としていつまでも続きます。

味の特徴：［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合：中煎り

【生産国】中米 エルサルバドル共和国 スペシャルティ
【農園・標高】ヴィスタ・エルモサ農園（標高1,100m）
【農園所在地】エルサルバドル西部 アパネカ・イラマテペック地域
【品種・精製】ブルボン、カツアイ、サルチモール種 アナエロビック・ナチュラル精製

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